Journal over fremstilling af dufte
Denne rapport undersøger fremstilling af estere gennem en kondensationsreaktion mellem en carboxylsyre og en alkohol med koncentreret svovlsyre som katalysator. Formålet var at fremstille forskellige estere og identificere deres karakteristiske dufte.
Forsøget blev udført ved at blande en carboxylsyre med en alkohol, tilsætte koncentreret svovlsyre og opvarme blandingen i et varmt vandbad i 3-5 minutter. Derefter blev dampene forsigtigt duftet til for at registrere den resulterende esters duft.
Resultaterne viste, at små estere, såsom ethylpropanoat og propylethanoat, havde frugtagtige eller eddikelignende dufte, mens mere komplekse eller aromatiske estere, som benzylethanoat, havde kraftigere og undertiden ubehagelige lugte. Methyl-2-hydroxybenzoat mindede om tyggegummi med pæreduft.
