Journal over fremstilling af creme
Denne rapport undersøger fremstilling af en creme og principperne bag emulsioner. Formålet var at skabe en stabil blanding af vand og olie ved hjælp af en emulgator og analysere ingrediensernes funktion.
Forsøget blev udført ved at opvarme vandfasen (vand, glycerol, triethanolamin) og oliefasen (olie, stearinsyre) separat, hvorefter de blev blandet under konstant omrøring. Resultaterne viste, at triethanolamin reagerede med stearinsyre og dannede en emulgator, hvilket sikrede en stabil emulsion. Cremen fik en pH på 7, hvilket er højere end hudens naturlige pH (4,5-5).
Konklusionen er, at emulgatorer er essentielle for at blande olie og vand, og at glycerol virker fugtighedsbevarende. Cremen var stabil og blød, men uden konserveringsmiddel har den en begrænset holdbarhed.
