Journal over muffins og natron
Denne rapport undersøger hævningen af muffins ved brug af natron (NaHCO₃) samt den gasudvikling, der sker under opvarmning af natriumhydrogencarbonat. Formålet var at måle volumenforøgelsen af muffins under bagning, analysere nedbrydningen af natron og sammenligne den eksperimentelle hævning med den teoretiske beregning baseret på den kemiske reaktion.
Forsøget blev udført i to dele. Først blev muffins bagt, og volumen før og efter bagning blev målt ved nedsænkning i vand. Derudover blev natron opvarmet i en digel for at observere gasudviklingen, og massen før og efter opvarmning blev registreret for at beregne mængden af frigivet CO₂ og H₂O.
